Питательные и целебные свойства орешков во многом объясняются качественным составом жиров, белков, и других веществ, содержащихся в них. Жир кедровых орешков отличается от других жиров высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, особенно линолевой.
Укрепляет артерии, увеличивает продуцирование энергии в сердечных мышцах, помогает поддерживать здоровый уровень холестерина и содержит особые антиоксиданты, необходимые сердцу.